Alta no preço da carne diminui consumo e muda o perfil do churrasco no RS

A carne é um dos alimentos que mais pesa no orçamento familiar. O custo da cesta básica, em Porto Alegre, chegou a R$ 656,92, em agosto, conforme o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese), e a carne só não teve aumento maior este ano do que o açúcar.

Em 2021, o item principal do churrasco gaúcho ficou 17,79% mais caro, segundo o Dieese. No acumulado de 12 meses, a alta é de 35,21%.

Se considerado o quilo do boi gordo vivo, o aumento é ainda maior, aponta a Emater. Em agosto de 2020, era de R$ 7,62, e passou para R$ 10,64 na última semana deste mês, uma alta de quase 40%. Isto que ainda reduziu, já que em julho estava em R$ 11,20.

Com tantas altas no preço, não apenas o consumo diminuiu, como o perfil do churrasco típico gaúcho também mudou, cortes considerados “menos nobres” estão sendo procurados na hora de por a carne no espeto.

G1/Máxima FM