Estado Atualizado há 9 horas atrás
Foto: IStock

O chimarrão é uma bebida à base de erva-marte de consumo tradicional no Rio Grande do Sul e em várias regiões do sul do Brasil. Ele é preparado em uma cuia, com uma bomba, erva-mate moída e água morna.

Depois que as folhas e ramos do mate são secos, torrados e triturados, é possível preparar seu chá, conhecido pelo característico amargor. Apesar de ser servido quente, é preciso tomar cuidado para a água não ferver, pois isso irá queimar a erva, deixando-a mais amarga. 

A cuia pode ser de porongo ou aço inoxidável e existem muitas marcas de erva-mate de qualidade no mercado.

Hoje, 24/4, é Dia do Chimarrão, vamos conhecer mais sobre ele?

De onde o chimarrão surgiu?

Segundo o Sindicato de Indústria do Mate no Estado do Paraná, o chimarrão é uma herança dos índios guaranis que habitavam o território do que são hoje o Paraguai e o estado do Paraná. A bebida foi difundida pelos padres jesuítas, no tempo das Reduções.

O chimarrão chegou a ser proibido no sul do Brasil durante o século XVI e era chamada de “erva do diabo” pelos padres jesuítas das reduções do Guairá. A partir do século XVII, eles passaram a incentivar o consumo visando afastar as pessoas do álcool.

Benefícios

Segundo a nutricionista Tamyres Girotto, em um vídeo publicado no Youtube, o chimarrão é diurético, laxativo, antioxidante e a erva-mate é rica em cafeína – sendo uma boa opção de fonte de energia no pré-treino – e tem vitaminas C, D, além de ser rico em minerais como ferro, potássio e manganês.

“Previne o envelhecimento precoce e é um ótimo aliado para o coração”, contou.

Como fazer o chimarrão?

Tempo: 20min Rendimento: 1 porção Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 cuia para chimarrão

2/3 de cuia de erva-mate (cerca de 1 xícara de chá)

Água quente suficiente para preparar o chá

Bomba de chimarrão

Modo de preparo:

Comece colocando o mate na cuia; essa quantidade deve chegar até a parte estreita, mas não preenchê-la por completo

Para acumular a erva apenas de um lado, incline a cuia, tampando com a mão

Esquente a água até quase ferver e então derrame do outro lado da cuia; volte a deixá-la reta enquanto despeja a água

Aguarde pelo menos 5 minutos até que a água seja absorvida pelo mate

Coloque a bomba, tampando a ponta de cima do canudo com o dedo e ajeitando a outra na lateral da cuia

Beba em seguida e aprecie como os gaúchos, tchê!

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